山药有很多种做法，以下是几种常见的做法：
1. 红枣山药炖猪蹄：将山药削皮后切块，红枣洗净。猪蹄洗净切块，放入锅中煮沸去除血水。然后将山药、红枣、猪蹄放入炖盅中，加入适量水，再放入少许生姜，加盖用大火炖煮2小时至肉烂山药软。
2. 香煎山药饼：将山药削皮切段，蒸熟后用勺压成泥状。加入适量面粉、少许盐和水，搅拌均匀形成面糊。平底锅加热，放少许油，将山药糊舀入锅中，煎至两面金黄即可。
3. 蜜汁山药片：将山药洗净削皮，切成薄片。将山药片放入锅中，加入适量水，煮至水开后再煮1分钟，然后捞出沥水。将山药片放入烤盘中，均匀的刷上蜂蜜，放入预热至200度的烤箱中烤15分钟左右，至山药表面呈现金黄色即可。
4. 清炒山药丝：将山药洗净削皮，然后用刨刀刨成细丝。锅中热油，加入蒜末爆炒出香味，再放入山药丝翻炒均匀。最后加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
希望以上的做法对您有帮助，祝您好吃！
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